Postat de iohanna in
Featured Articles,
Naked Food,
Sare & piper pe data de 31 Octombrie 2011 |
2 comentarii |
918 afisari
Am auzit mult vorbindu-se despre lasagna si am priteni care mananca des acest fel. Am incercat si eu o singura data, am luat cu niste prieteni o lasagna gata facuta si am bagat-o la cuptor. Nu mi s-a parut cine stie ce, nici pe departe acel fel de mancare delicios dupa care erau innebuniti prietenii mei… dar a fost ok. Din ce vazusem pe la restaurant, stiam ca lasagna e ceva cu aluat, carne si multa smantana sau branza ca toping, topite intr-un fel de amestec destul de greu…
Zilele trecute am luat si noi un pachet de foi de lasagna din magazin si ne-am gandit sa pregatim o lasagna acasa. Am cumparat niste carne de vita proaspata din Piata Obor, iar sotul meu a pregatit un sos de legume din: rosii, gogosari, usturoi, sare, ulei de masline. Toate acestea au intrat la blender, apoi au fost amestecate cu carnea data prin robot in prealabil. S-au mai adaugat niste mirodenii (patrunjel verde, un pic de marar, piper), iar compozitia a fost asezata frumos, in straturi, printre foile de lasagna si data la cuptor.
Nu pot sa va spun ce bunatate a iesit! Nici nu va spun, pentru ca trebuie sa incercati voi insiva!
Pofta buna!
Voi ce bunatati mai gatiti?
Iohanna Purdea
iohanna.purdea@121.ro
Leave a Reply
Femei inteligente. Argumente pertinente. Zambete pline. Sinceritate dezarmanta. Tocuri cui. Ruj rosu. Frumusete rapitoare. Cariera de invidiat. Bucatarii aromate. Mame perfecte. Familii zambitoare. Toate astea si mult mai mult... Sheblogs!
Sa incerci lasagna cu spanac… spanacul se toaca marunt, se amesteca cu usturoi pisat si verdeturi de provence si cu un pic de cascaval ras, se face un sos bechamel suficient cat sa umple tava, se rade din belsug cascaval deasupra si se pune la cuptor vreo 45 de minute. Ca recomandare, ar fi bine sa oparesti foile de lasagna, sa ca se patrunda mai repde si mai bine.
Nu sunt specialista in lasagna , dar am gasit o reteta de la “mama ei” , din Italia , de la un mare SPECIALIST , reteta pe care vi-o impartasesc si voua si pe care sper sa o apreciati sau din care sa va inspirati :
LASAGNA DE LA buddy valastro lasagna recipe (regele cofetarilor)
INGREDIENTE
1 / 4
ceaşcă ulei de măsline extra virgin
1 / 2
kilogram de carne de vită
1 / 2
kilogram de carne manzat
1 / 2
kilogram de carne de porc
1 / 2
kilogram cârnaţi italian, carcasa eliminat (fara mat , numai carnea)
4
lingurite usturoi tocat
1 / 2
linguriţă oregano uscat
2
Linguri de pasta de tomate
1 italian roşiile curăţate, fin tocata, sucuri rezervate
2 cutii de piure de tomate
Sare si piper proaspăt
3
lire sterline proaspete Ricotta
1 / 4
ceaşcă tocat marunt plat-frunze de pătrunjel
2
Linguri de busuioc tocat marunt
1-1/2
ceaşcă parmezan ras, 1 / 2 ceasca retrase din circuitul agricol
1-1/2
lira proaspete mozzarella, tocat, 1 / 2 ceasca retrase din circuitul agricol
2
oua mari bătut
1
lira foi de lasagna proaspete sau uscate fidea lasagna
PREGĂTIREA:
1. Într-o oală mare cu fundul mare, de căldură ulei de măsline, se adaugă carnea de vită, porc, vită şi cârnaţi (care a fost eliminat de pe carcasa acestuia) şi se fierbe până când se rumeneste frumos. Adauga usturoiul şi oregano şi se fierbe până parfumat. Se amestecă pasta de tomate şi gatiti până când carnea este acoperit. Adauga rosiile cu sucurile lor şi piure de tomate, se condimentează cu sare şi piper şi se aduce la fierbere. Se fierbe la foc moderat, amestecand ocazional, până la îngroşat aproximativ 1 1 / 2 ore.
2. În castron mare, se combina ricotta cu patrunjel, busuioc, 1 ceasca de parmezan, 1 jumatate de kilogram de mozzarella tocata si ouale batute. Se condimentează cu sare şi piper.
3. Gatiti fidea lasagna. Paste proaspete şi nu-bucătar lasagna nu necesită nici o pre-gătit. Uscat, buclat-crestata taitei de lasagna nevoie de numai 3 minute de pre-timpul de gătire: fiert în apă sărată abundente, uscate, clătite cu apă rece şi uscat între prosoape.
4. Se incalzeste cuptorul la 375 °. Răspânditi 1 ceasca de sos în partea de jos a 9-de -13 vas de sticlă de copt inch. Linia vasul cu fidea se suprapun. Imprastiati 1 / 3 din amestecul de ricotta peste taitei, se presara cu parmezan un pic şi mărunţită mozzarella apoi acoperiti cu 1 1 / 2 cesti de sos şi un alt strat de taitei. Repetaţi stratificarea 2 de mai multe ori. Acoperiti cu tăiţei şi se acoperă cu 1 1 / 2 cesti de sos - pot exista unele sosul rămas - cu excepţia pentru o altă utilizare. Amestecati restul de mozzarella cu parmezan si se presara peste restul de lasagna.
5. Coaceţi lasagna pentru aproximativ 45 de minute până la o oră, sau până când partea de sus este de aur şi clare în jurul valorii de margini şi umplere este barbotare. Să restul lasagna timp de 20 de minute înainte de servire.
Aceasta reteta apare în: Italiană