Proaspat, auriu, rumenit

Postat de Daniela in Featured Articles, Naked Food, Osmanda, Sare & piper pe data de 30 August 2010 | nici un comentariu | 792 afisari

Umbra binefacatoare ma face sa respir in largul meu pentru prima oara in cateva saptamani. Admir padurea de brazi semeti din fata mea si ascult cu incantare zgomotul apei care cade in cascada in apropriere. Sorb din paharul aburit de bere si ma ciupesc din cand in cand ca sa ma asigur ca nu visez. Cu putin timp in urma ma topeam de caldura in Bucuresti! Acum sunt la o pastravarie in Fagaras si cea mai mare dilema este daca sa aleg pastrav prajit, la saramura sau la gratar.

Chelnerita imi recomanda cu o fata zambitoare si o voce placuta sa aleg pastrav prajit, a fost pescuit acum 2-3 ore din crescatoria de la mai putin de 50 de metri de terasa. “Cu ce il serviti?” intreb. “Cu mamaliga si mujdei”, raspunde ea zambind. Stau cu meniul in brate si ma gandesc, de ce nu? Nu am mai mancat mujdei de usturoi de ceva vreme, se pare ca acasa niciodata nu e momentul potrivit! Ce-am avut si ce am pierdut. Bucurestiul e departe cu intalniri cu tot, iar astazi o sa mananc bors de peste si pastrav prajit cu mujdei!

Cand mi-a asezat farfuria pe masa, mirosul m-a innebunit pe loc. In plus, pestele meu care se revarsa pe marginile farfuriei fusese mai intai tavalit in malai inainte de a fi fost prajit! Asta imi aduce aminte de copilarie, una din retetele favorite ale mamei. Este dulce si foarte foarte crocant. Mamaliga aurie, potrivit de sarata si moale, este cea mai buna garnitura de peste pe care am mancat-o in ani. Langa mamaliga gasesc un ardei iute verde proaspat, iar mujdeiul de usturoi e delicios. Mirosul este atat de puternic, as fi putut la fel de bine sa il servesc intravenos! J Din fericire, dintre cele 10-12 persoane care mananca la aceeasi teraza, trei sferturi servesc acelasi pastrav prajit cu mujdei! Suntem in armonie deplina!

Pestele prajit in malai este una din retetele mele favorite. Recunosc ca de obicei evit pestele prajit, iar majoritatea timpului il pregatesc dat prin faina.

Nu apucat sa fac poze la peste ca sa nu crezi ca a fost doar o poveste… pescareasca! Ma reped la farfurie ca si cum nu as mai fi mancat de 10 zile! Promit sa mai fac o vizita inainte de plec si sa fac si poze! Mai are balta peste!

Scrie-mi ce reteta ai descoperit saptamana asta si te-a facut sa-ti lingi degetele de placere, sau, de ce nu, sa faci o calatorie culinara in timp!

Daniela Fugaru Kammrath